Mis primeras cupcakes

CUPCAKES DE VAINILLA RELLENAS DE MERMELADA

-Ingredientes para 12 cupcakes:

• 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar
• 3 huevos medianos
• 200g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura (royal)
• 120ml de leche
• 1 cucharadita de extracto (yo le he puesto vainilla)

-Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Colocamos la mantequilla y el azúcar en el recipiente y lo batimos con nuestra batidora hasta que los dos ingredientes formen una mezcla homogénea, añadimos los 3 huevos y seguimos batiendo.
• Añadimos la harina junto con la levadura, éstos dos ingredientes los tamizamos para integrarlos bien y batimos (yo es éste punto pongo la batidora a velocidad bajita porque sino la cocina termina llena de harina).
• Echamos la leche y el extracto.
• Metemos la mezcla obtenida en las cápsulas que ya tenemos colocadas en los moldes y al horno!!!

• Tiempo de espera 20-22min.

       Una vez las hemos sacado y se han enfriado cogemos un descorazonador y les hacemos pequeños orificios que rellenaremos con mermelada de fresa (ésta combinación de vainilla con fresa me encanta) y después lo volvemos a tapar con el "taponcito" de masa que hemos quitado y ¡a decorar!